荠菜的味道

　　上周末，天气晴朗，春光明媚，望着路边的小草渐渐放青，垂柳吐絮发芽，突然心血来潮想要到自留地里看庄稼，于是骑上电动车向离家4里多的东湖赶去。

　　乡村的土路虽然坑洼不平，但是路两边的大杨树却耸入云霄，庄稼地里绿油油的麦苗开始拔节，一垄一垄的大蒜长势喜人，修剪桃树枝的农民忙的不可开交，一些挖荠菜的妇女老太太手拿铁铲满地寻找，不停地弯腰下蹲。见到好多人都在挖荠菜，我也手痒起来。从车里拿来塑料袋，路边找个瓦片，也开始挖起荠菜来。

　　挖荠菜，看似简单，但对一些年轻人来说，确实不太好识别，稍不留意，一些婆婆蒿、羊饯股、老驴墩等野草就会被挖在其中。记得我小时候第一次和同伴们挖荠菜，因对野菜和荠菜分辨不清，挖了好多不能食用的野菜，回家后被父母训斥了一顿。

　　有人说，过去吃荠菜都是穷人所为，没有办法，那时人们贫穷，生活艰苦，尤其是过年三四月份，青黄不接，饥不裹腹，吃上顿没下顿，不吃野菜就会饿死。而现在吃荠菜的情况就大不一样了，人们有钱了，变富了，嘴叼了，吃荠菜是为了尝鲜，一饱口福，据说，一些大饭店荠菜还能上席呢。

　　词典上说，荠菜，一年或二年生草木植物，叶子羽状分裂，裂片有缺刻，花白色。嫩株、嫩叶可做蔬菜，全草入药。

　　看来荠菜确实是样好东西，听说常吃荠菜还能减肥，能降血压、降血糖。

　　我也喜欢吃荠菜，将荠菜洗净、切碎，拌上粉丝、盐豆汁、辣椒面以及作料，用铁鏊子制作的荠菜煎饼既脆又辣，特别好吃，让人鼻尖冒汗，舌下生津；还有用荠菜馅子包的饺子、荠菜丸子、荠菜包子等，吃起来特别爽口；荠菜碎叶烧稀饭，更有一股清香的味道。

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