舌尖上的端午节

　　不知不觉又到了一年端午时节。看着街道路边小摊上摆放的粽叶、马莲、糯米、红枣，以及悬挂摆列的各式各样五颜六色、琳琅满目的香囊，五彩缤纷的花花绳，形态逼真的胖娃娃，还有香气四溢的香药、气味独特的雄黄粉。每每看到，我都不由自主的摸摸，做一深呼吸闻闻，感受着节日浓浓的氛围。

　　现在说起端午，人们总是想到纪念屈原投江、想到粽子，其实端午节早在早在屈原之前就有。早在2000多年前人们认为五月份是毒日，初五这一天更甚，端有开端、起始的含义，为了避讳，人们把“五”改为谐音“午”，就有了端午节的称谓。“樱桃桑椹与菖蒲，更买雄黄酒一壶。”那个时候的端午日人们会在门窗上挂上大蒜、菖蒲、艾蒿，并吃黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝、咸蛋黄食物以克五毒。

　　民以食为天，节日总是和食物有着千丝万缕的联系。端午节也不例外，端午节除了吃粽子还有吃“三糕”的习俗，也就是油糕、甑糕、绿豆糕。绿豆糕属于消暑小食，皮用熟绿豆粉做成，馅料里面有桂花、豆沙、芝麻等，包好后用模具压成四方块、树叶、花朵等各种形状，不仅口味清香绵软，还有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳的功效。

　　甑糕也不负盛名，据说这种食物在唐朝的时候连皇上都吃过，甑糕又名水晶龙凤糕。以糯米、红枣、蜜枣、大芸豆、葡萄干等为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。是关中地区的传统早点食品，咬一口糯米软糯，红枣肉烂、芸豆绵香、葡萄干酸甜爽口。

　　油糕又称炸糕，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵 油糕色泽金黄，细腻柔软，香甜可口，经久而不变色不变质，是民间一种特色小吃，属纯天然绿色食品。

　　“每逢端午献玉身，一份真情一寸心。可口非因香味美，身有正气誉乾坤。”相信读者们都猜出来了，这首诗写的是端午节的重要关键词之一------粽子。粽子也称角黍，用芦苇叶包裹糯米及各种馅料拿马莲叶捆扎成三角、四角等形状蒸煮而食。据说是为了纪念屈原的。5月5日屈原投江，人们用饭团投入江中让江里的鱼虾吃饱不去咬屈原。逐渐演变成现在的粽子。每遇端午，家家户户，大街小巷都飘溢着清甜的粽子香。粽子也有南北之争，南方多用火腿、鲜肉等咸馅，北方粽子内裹豆沙、红枣等甜馅。吃的时候蘸上蜂蜜、桂花汁，咬一口，甜到了心里。

　　随着社会的发展这些食物并不仅限于节日才有，平日里也能随处吃到，但生活还是需要一些仪式感的存在，所以每逢端午日清晨，街上卖油糕粽子的摊位倍增，摊位前排起了长龙，人们提着大包小包的食物回家，吃的不仅是食物的味道，也是节日的氛围。

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